Cách chế biến ốc giác

= 0 ? (parseInt(jQuery('#wds_current_image_key_0').val()) - wds_iterator_0()) % wds_data_0.length : wds_data_0.length - 1, wds_data_0, false, 'left'); return false;">
*
*
*
*

*

1. Giới thiệu ốc giác

Ốc giác giỏi nói một cách khác là ốc Hoàng Đế (teen: Melo melo) là 1 trong những loại ốc vào họ Volutidae. Đây là một trong loài ốc cỡ to với rất có mức giá trị kinh tế tài chính với việc khai quật ốc để mang giết mổ và một số thành viên có thể sinh sản ngọc.

Bạn đang xem: Cách chế biến ốc giác

Ốc giác có khá nhiều tên thường gọi địa phương không giống nhau sinh sống VN. Tại miền Trung bọn chúng có cách gọi khác là ốc gàu, ốc gáo (dùng vỏ ốc làm cách thức múc nước), làm việc miền Tây trong vùng vàm Láng, Gò Công nhiều năm cho tận Hà Tiên, Kiên Giang fan ta Call ốc giá. Có chỗ điện thoại tư vấn ốc theo sắc vỏ xung quanh là ốc đá quý, ốc choá đèn (vày hay được dùng để làm choá đèn trang trí phòng ngủ).


*

Sơ chế Ốc giác


Tạo ngọc

Ngọc thông thường có red color, vàng cam, kim cương lợt với Trắng. Các đường vân xen kẹt nhau, cố kỉnh viên ngọc lắc qua nhấp lên xuống lại dưới ánh sáng, số đông tia màu nhỏng chạy qua chạy lại hết sức tuyệt vời và ưa nhìn. Tuổi ốc càng mập, ngọc càng to, vân càng rất đẹp cùng đậm màu sắc. Ngọc gồm trọng lượng bên dưới 2 chỉ hay non tuổi, cố gắng color ko giỏi, nhằm thọ không bảo vệ kỹ sẽ xuống color, mất giá.

*


*

Trang mức độ từ Ngọc Ốc giác


Ngọc trường đoản cú tiến thưởng lợt mất color gửi white là coi như quăng quật. Ngọc có vào bé ốc giác, cơ mà ngàn con ốc bắt đầu ra được một viên cùng những viên new được một viên đẹp nhất. Nhìn miệng con ốc, trường hợp thấy cồm cộm là ngờ vực bao gồm ngọc. Phải tách vỏ ốc sinh sống, cần sử dụng dao bổ tức thì phần giết mổ cộm lên rước ngọc ra, chứ vẫn luộc lên thì viên ngọc bị mất màu bạc phếch, chỉ với nhỏng một hòn đá vôi. Ngọc ốc tính chỉ, y như kim cương.

2. Cách rước giết mổ ốc giác

Câu hỏi: Hướng dẫn ách đem làm thịt ốc giác thế nào để không xẩy ra nát?

đa phần tín đồ cho là rước giết thịt ốc giác trở ngại, mà lại thật ra là rất solo giản!

Ốc giác hay sinh sống ngơi nghỉ hải dương, chúng bám vào các rạng san hô ăn uống rong rêu tbỏ sinc đề nghị tất cả chất nhầy nhớt ngơi nghỉ mặt phẳng. Cũng y hệt như rất nhiều loại ốc hải dương khác, trước lúc sản xuất cùng rước thịt ốc giác bọn họ phải dìm sơ qua nước muối hạt (nước vo gạo càng tốt) thêm chút ớt nhằm thải trừ những hóa học cạn bã, chất nhớt từ bỏ giết mổ ốc giác.


Cách lấy thịt ốc giác


Sau Khi làm cho sạch họ tất cả 2 phương pháp phổ biến và nhanh nhất để mang làm thịt ốc giác

Cách 1: Cho ốc giác vào nồi trụng sơ qua nước sôi tiếp nối sử dụng tăm xuất xắc đồ dùng nhọn bóc tách phần giết ốc ra khỏi vỏ. Là bí quyết mang thịt nkhô nóng độc nhất vô nhị, bảo vệ tính lau chùi và vệ sinh tối đa. Cách này cũng khá phổ biến với tất cả các loại ốc.Cách 2: Bỏ ốc giác còn nguyên ổn cỏ vào trong túi vải vóc bé dại, tiếp nối sử dụng búa đập tan vỡ phần vỏ. Lưu ý không đập rất nhiều lần rất có thể làm nát phần giết mổ, yêu cầu kê lên khu vực đá cứng và thật sạch sẽ, phát đập đề xuất chắc chắn là chỉ với 1-2 phạt búa. Sau kia sửa sạch sẽ giết thịt ốc giác.

3. Cách chế biến ốc giác không xẩy ra đắng

Mỗi con ốc thường sẽ có 2 phần: Phần giết mổ cùng phần ruột. Tùy vào từng nhiều loại sẽ sở hữu tỉ lệ thịt-ruột lớn-bé nhỏ khác nhau. Nguyên ổn nhân bao gồm tạo cho giết thịt ốc giác bị đắng là do phần ruột ốc làm cho không sạch mát, bọn chúng còn sót lại đôi chút cũng đủ làm đắng làm thịt. Do vậy nhằm tránh trường hợp giết thịt óc giác bị đắng, không được ngon họ còn bóc phần ruột thoát ra khỏi, dìm cùng với nước muối hạt hoặc nước vo gạo cùng với ớt đỏ, tiếp đến cọ lại cùng với nước không bẩn những lần.

Lúc luộc ốc, họ phải nêm thêm chuối muối bột, ớt để loại bỏ thêm tạp hóa học cùng hóa học đắng, luộc ốc vừa chín tầm 10 phút.

Xem thêm:

4. Luộc làm thịt ốc giác bao thọ thì chín?

Ốc giác luộc trường đoản cú 7-10 phút ít tự Khi sôi là giết mổ ốc chín vừa đủ, không bị nhừ, bủn giết mổ. Thịt ốc vừa chín tới, thịt giòn, bảo vệ độ giai với tuoi cùng ngọt làm thịt.

Với làm thịt ốc giác sau khoản thời gian nấu cho chín hoặc thái nhỏ dại, chỉ việc chế biến từ 3-5 phút là ốc chín cùng thnóng hương liệu gia vị.

5. Cách chế biến ốc giác

Từ ốc giác, có thể sản xuất ra nhiều món như luộc, nướng, làm gỏi, cháo,… bọn chúng rất có thể tạo thành mang lại 08 món tiêu hóa tự loại ốc này. Ốc giác là nhiều loại thủy hải sản quen thuộc của fan dân miền biển khơi Phan Thiết, thường xuyên chế biến thành các món không giống nhau Giao hàng thực khách hàng. Đơn giản duy nhất là món ốc giác luộc, giết mổ ốc được cạo cọ sạch mang lại không còn chất nhớt, với nấu chín rồi xắt mỏng dính. Với món hấp, sau thời điểm rửa không bẩn, rước hấp cùng với sả nguim cả vỏ, sau khoản thời gian chín lấy phần làm thịt thái lát thiệt mỏng mảnh, giết mổ ốc gồm màu sắc quà ươm. Hai món này lúc nạp năng lượng chnóng nước mắm nam ngư gừng, tỏi ớt thì khôn xiết giòn cùng ngon.


*

Ốc giác xào sa tế


*

Ốc giác xào rau muống


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ốc giác bào chế ra những món cuốn hút mang hương vị của biển cả như: luộc cho chín, thái mỏng mảnh chấm nước mắm nam ngư gừng, tỏi, ớt hoặc chấm muối tiêu chanh hao tùy thích. Ốc giác làm gỏi. Trước không còn, giết thịt ốc được cạo sạch không còn hóa học nhớt, tiếp đến bỏ vào nồi nấu cho chín ốc cùng thái mỏng dính thành sợi. Ốc giác được quấn bông túng thiếu là món ăn uống yêu thích của nhiều bạn. Thịt ốc làm cho không bẩn cắt miếng vừa nạp năng lượng, phi hành, tỏi, ớt đến thơm. Sau kia, giết ốc nấu thông thường với nước dừa tươi cho tới Lúc nngơi nghỉ bung, dịp kia làm thịt sẽ hút chất to. Cho từng miếng thịt ốc vào bông bí hấp khá.

6. Mua ốc giác giá bán sỉ ở đâu tại TpHồ Chí Minh.

Khách mặt hàng có thể tải làm thịt ốc giác sỉ & lẻ số lượng to trên MinhHuy Foods trên 110/20/3 bà Hom, quận 6, TpTP HCM.

MinhHuy Foods là đơn vị chức năng hỗ trợ đặc sản biển cả, gia cầm, gia vậy, đặc sản nổi tiếng sông nước uy tín bài bản trên TpHồ Chí Minh, Khách mặt hàng của MiNhHuy Foods là các nhà hàng quán ăn, quán ăn, cửa hàng nhậu… trên TP HCM, Thành Phố Hà Nội, TPhường. Đà Nẵng, Nha Trang, Vũng Tàu, yêu cầu Thơ, Đồng nai, Bình Dương….