Cách nấu thịt đông kiểu bắc

giết đông nấu ăn ngọt mềm, cung cấp đông trong suốt đẹp nhất mắt. Mộc nhĩ hương cùng mộc nhĩ kết hợp ăn chống ngấy lại còn tạo thêm hương vị hấp dẫn. Cách nấu làm thịt đông thơm ngon cũng cần phải có tuyệt kỹ không phải người nào cũng biết.

Thịt nấu nướng đông là món ăn thân thuộc trong bữa cơm của không ít gia đình Việt Nam. Chỉ với đa số nguyên liệu dễ dàng là thịt ở phần chân giò cả phân bì và tai heo, bạn hãy tham khảo cách nấu bếp thịt đông sau đây để chế tao món ngon bồi bổ mà không gây ngấy này nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu thịt đông kiểu bắc

1. Cách nấu giết đông bởi thịt chân giò mộc nhĩ

Nguyên liệu thổi nấu thịt đông:

- thịt ở khúc giò còn nguyên bì: 1kg (nên chọn miếng giết tươi, phân bì trắng sạch)

- Tai heo: 500g

- Mộc nhĩ: 30 g

- mộc nhĩ hương: trăng tròn g

- Hành khô: 2 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, phân tử nêm, muối, dầu ăn



*

Các vật liệu chính để nấu giết mổ đông chân giò, mộc nhĩ

Các bước nấu giết thịt đông ngon:

Bước 1: dìm mộc nhĩ, nấm mèo hương

Nấm hương, nấm mèo rửa qua nước không bẩn rồi bỏ vô ngâm nước ấm (khoảng 70 độ) trong 10 phút nhằm nấm và mộc nhĩ nở mềm ra là được rồi vớt ra rửa sạch lại cùng với nước. Thái sợi chỉ to khi ninh lâu không trở nên nhũn.

Mộc nhĩ, nấm hương thơm ngâm rửa không bẩn thái nhỏ

Bước 2: làm sạch làm thịt chân giò với tai

Thịt chân giò và tai lợn sử dụng dao làm sạch lông của phần bì và rãnh vào tai rồi bỏ vô rửa sạch các lần cùng với nước muối pha loãng để làm bay mùi hôi. Để ráo nước, làm thịt lợn thái miếng vuông, tai lợn xắt miếng to dài bởi ngón tay.

Chú ý: Khi làm sạch, ko thái giết mổ chân giò cùng tai lợn rồi đem đi chần nước sôi. Đây là sai trái vì sẽ làm cho thịt teo ngót lại khiến các chất độc hại không thoát ra được.

Bước 3: Ướp thịt

- Ướp thịt chân giò đã và tai lợn đang thái với nước 3 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm rồi hòn đảo đều, để 40 phút xếp thịt ngấm kỹ. (Ướp nhạt cho chuẩn vị giết mổ đông)


Sơ chế các nguyên liệu để nấu nướng thịt đông

Bước 4: đun nấu thịt đông

- bê chảo lên bếp, mang lại dầu lấn sâu vào phi thơm ½ hành băm rồi cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào sơ qua (không xào kỹ), nêm chút gia vị cho vừa miệng. Múc ra chén bát để riêng

- Vẫn dùng nồi đó, cho một chút ít dầu ăn uống phi thơm hành băm còn lại, bỏ thịt chân giò cùng tai heo vào đảo đều cho săn lại. Đổ nước vào vừa ngập phương diện thịt đun sôi nhỏ lửa trong 30 phút rồi đến nấm với mộc nhĩ vào đảo đều đun tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp.

Xào thịt cùng nấu làm thịt đông

Để đun nấu thịt đông được ngon:

Trong thời gian đun sôi, hớt bọt bong bóng để khi cấp đông nước đã trong veo.

Không cho nấm cùng mộc nhĩ vào hòn đảo cùng giết mổ ngay từ trên đầu vì ninh quá thọ nấm cùng mộc nhĩ sẽ bị nát, không ngon.

Bước 5: tô điểm và xong xuôi món ăn

- cà rốt tỉa hoa xếp đáy khuôn mang đến đẹp rồi múc thịt vào để nguội kế tiếp cho vào phòng mát tủ lạnh lẽo để khoảng tầm 5 mang tai mang tiếng thịt đông lại.

Hình hình ảnh thịt đông sau khi được trang trí

2. Phương pháp nấu giết mổ đông bởi thịt gà

Chuẩn bị nguyên liệu:

- giết gà: 1 con

- so bì lợn: 150g

- Cà rốt: 1 củ

- Mộc nhĩ

- nấm mèo hương

- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, phân tử nêm

Nguyên liệu chính để thổi nấu thịt đông bởi thịt gà

Các bước nấu giết đông bởi thịt gà:

Bước 1: làm sạch gà và sơ chế nguyên liệu

- Xát muối, cọ sạch con gà và lọc riêng phần thịt với phần xương. Loại bỏ mỡ tại vị trí thịt. Sau đó, đến gà vào tủ rét một lúc mang lại gà tương đối cứng lại rồi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn. Xương chặt miếng , phân bì lợn thái nhỏ ninh nhừ rước nước.

Gà rửa sạch sẽ để làm bay mùi tanh

- nấm mèo hương, mộc nhĩ rửa sạch, thái nhỏ.

Xem thêm:

- Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hình hoa rồi đem luộc sơ qua.

Bước 2: Ướp giết thịt gà

Ướp giết mổ gà với cùng một thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm với hạt tiêu vào khoảng thời hạn từ 15-20 phút.

Ướp thịt gà sẽ giúp đỡ món nạp năng lượng đậm vị hơn

Bước 2: cách nấu giết mổ đông gà

- Phi thơm hành rồi xếp thịt gà vào xào qua trong 10 phút. Kế tiếp đổ mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Cho thêm chút hạt nêm và hạt tiêu phụ thuộc vào khẩu vị từng người.

- khi thịt gà săn lại thì đổ phần nước xương đã ninh vào, đun trong nồi áp suất trong trăng tròn phút.

Thịt gà xào với ninh trong khoảng 10 phút

Bước 3: hoàn thành món thịt gà nấu đông

- sau khoản thời gian thịt gà đã chín với mềm hẳn, các bạn múc ra khuôn đã chuẩn bị. Để củ cà rốt đã tỉa hoa ở dưới đáy khuôn mang đến món ăn uống thêm phần màu sắc và đẹp mắt mắt.

- Đợi giết thịt nguội, chúng ta bọc lại cùng để trong ngăn mát tủ rét từ 4 - 6 giờ đồng hồ là rất có thể ăn được.

Thịt con kê nấu đông vừa vừa đủ chất bổ dưỡng lại ngon miệng

Lưu ý:

- không ướp thịt với tương đối nhiều nước mắm nhằm giữ mang lại món ăn uống có vị thanh mát.

- rất có thể ăn kèm cùng với dưa chua, củ kiệu và cơm nóng là ngon chuẩn chỉnh vị.

- không tính ra, chúng ta có thể biến tấu món ăn theo rất nhiều kiểu khác nhau như cần sử dụng thịt ngan tốt tai heo với cách nấu giết thịt đông tựa như như trên.