CÁCH LÀM THỊT XÔNG KHÓI

Làm làm thịt hun sương không khó khăn và mất quá nhiều thời gian như chúng ta nghĩ nếu sở hữu cách làm đúng chuẩn. Thành phần vật liệu dễ tìm mua, cách tiến hành nhanh chóng, tại sao bạn không mày mò và thử chế tao món nạp năng lượng này ngay tại nhà?

Thịt hun khói là món nạp năng lượng có bắt đầu xuất xứ trường đoản cú nền nhà hàng siêu thị châu Âu. Từ bỏ khi du nhập vào Việt Nam, món nạp năng lượng này cảm nhận sự mừng đón của rất nhiều người. Hiện nay, giết thịt hun khói xuất hiện thêm ở mâm cỗ ngày Tết, bữa ăn đoàn tụ cuối tuần của rất nhiều gia đình Việt. Đặc biệt, món ăn này còn có cách bảo quản tương đối đối kháng giản, bạn chỉ việc để trong tủ lạnh cùng đem ra thực hiện khi phải thiết. Bởi vì vậy, chúng ta đừng bỏ qua phương pháp làm món ăn vừa ngon vừa tiện lợi này nhé.

Bạn đang xem: Cách làm thịt xông khói

*

Cách có tác dụng thịt xông khói không thật khó thực hiện (Ảnh: Internet)


Mục Lục


ẨnHiện
2 phương pháp làm giết thịt hun khói ngon

Nguyên liệu làm cho thịt hun khói

1kg thịt ở phần chân giò (đã rút xương)1 củ sả2 củ hành tím3 muỗng canh đường3 muống nêm canh nước mắm3 muống nêm canh nước tương1 muỗng coffe tiêu đen¼ muỗng coffe ngũ vị hương½ muỗng coffe bột Gelatin1 thanh quế nhỏ2 hoa hồi½ chén gạo½ bát đường½ bát chè mạnMuối
Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ phòng bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học nấu ăn Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!

Cách có tác dụng thịt hun sương ngon

Bước 1: Sơ chế chân giò

Đầu tiên, bạn chà xát muối lên chân giò rút xương, rửa lại những lần cùng với nước nhằm mục tiêu khử hương thơm tanh, nhằm chân giò bên trên rổ mang đến ráo nước.

Tiếp đến, bạn tách bóc vỏ hành tím, sả, rửa sạch mát rồi băm nhuyễn. Bạn cho hành, sả băm nhuyễn cùng muối, đường, tiêu, nước tương, nước mắm, ngũ vị hương thơm theo định lượng đã chuẩn bị vào âu, trộn đều. Cho chân giò vào âu, tẩm ướp nhằm nước xốt thấm hầu hết trên mặt phẳng chân giò. Cách sản xuất thịt hun sương ngon là bạn ướp chân giò cùng gia vị trong tầm khoảng 2 tiếng.

*

Bạn cũng có thể tẩm ướp gia vị trước lúc cho chân giò vào âu nước xốt (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cuộn chân giò

Kế đến, để chân giò vào trong khay có lót sẵn giấy bạc, chúng ta rắc thêm bột gelatin lên trên, nhồi nhẹ nhằm bột ngấm đều. Sau đó, chúng ta cuộn chân giò, cần sử dụng dây buộc chặt rồi cuốn giấy bạc bẽo bên ngoài. Sử dụng Gelatin là mẹo đơn giản trong cách chế tao thịt hun khói hỗ trợ cho phần thịt bên trong kết dính tránh sự cố bị rời khi thái lát.

*

Cuộn chân giò vừa ướp, buộc chỉ, cuốn giấy bạc bên ngoài (Ảnh: Internet)

Bước 3: Luộc thịt

Sau đó, bạn chuẩn bị nồi nước có pha nước tương, muối, hoa hồi, quế, mang đến cuộn thịt vào, bắc lên nhà bếp luộc trong tầm 20 phút. Vớt cuộn thịt ra ngoài, đợi nguội bớt, bạn tách bóc lớp giấy bạc.

*

Sau khi luộc chín, vớt chân giò ra ngoài, chờ nguội, bóc vỏ giấy bội nghĩa (Ảnh: Internet)

Bước 4: Hấp thịt

Tiếp theo, chúng ta lót giấy bạc vào đáy nồi, nêm thêm lên trên gạo, đường, chè vào cùng, bắc lên nhà bếp đảo phần đông để đường chảy nước. Công đoạn này trong phương pháp làm thịt xông khói tạo nên hương vị đặc thù cho món ăn.

Sau đó, cho thịt vừa luộc vào chõ vật xôi, đặt trên nồi nguyên vật liệu trên hấp khoảng tầm 30 phút. Trong quy trình hấp, chúng ta nên đậy bí mật vung, thỉnh phảng phất mở nắp nhằm lật miếng thịt.

Xem thêm:

*

Cho cuộn làm thịt vào chõ hấp trong vòng khoảng 1/2 tiếng (Ảnh: Internet)

Bước 5: ngừng và trình bày

Cuối cùng, chúng ta vớt cuộn thịt ra ngoài, ngóng nguội bớt, cắt vứt dây chỉ buộc, cắt lát mỏng manh bày trên đĩa với thưởng thức.

*

Cắt thành lát mỏng và thưởng thức là ngừng cách làm cho thịt lợn xông khói

(Ảnh: Internet)

Tìm hiểu giải pháp làm giết thịt xông sương Tây Bắc

Ngoài cách làm thịt muối hạt xông sương trên, bạn cũng đều có thể tham khảo thêm cách có tác dụng món ăn uống này theo phong cách người dân Tây Bắc. Mặc dù nhiên, bí quyết làm này tương đối kỳ công với tốn khá nhiều thời gian.

Người tây bắc thái giết mổ thành miếng tho theo sớ dài, ướp với gia vị trong khoảng 3 – 4 tiếng. Sau đó, họ tiến hành hun khói bằng phương pháp trải giết mổ lên mẹt lưới hoặc treo lên, cách bếp than hoa khoảng 1m.

Miếng làm thịt hun khói âm ỉ trong tầm khoảng nửa ngày, chúng ta lật khía cạnh để bọn chúng chín đều. Sau 1 ngày hun khói, chúng ta đem làm thịt ra phơi bên dưới nắng rồi thường xuyên hun khói thêm 1 ngày nữa. Cho đến khi sờ tay vào miếng thịt không có cảm giác ướt, bạn đem thịt bảo vệ và ăn uống dần.

*

Cách làm cho thịt hun khói tây-bắc kỳ công với tốn nhiều thời hạn (Ảnh: Internet)

Như vậy, với bí quyết làm giết xông sương trên, bạn đã có thể đuc rút thành phẩm là miếng thịt thơm ngon, cuốn hút. Món ăn này rất tương thích để chiêu đãi khách đến thăm bên hoặc làm mồi nhậu của cánh lũ ông vào thời điểm cuối tuần. Tùy theo sở thích, chúng ta có thể thay nạm chân giò bằng thịt vai hoặc thịt tía chỉ mỏng mảnh mỡ lúc chế biến.

Nếu gặp bất cứ khó khăn làm sao trong quy trình thực hiện, bạn có thể đăng cam kết tham gia lớp học tập nấu ăn của Hướng Nghiệp Á Âu bằng cách điền tin tức vào form mặt dưới. Đội ngũ giảng viên tay nghề cao của shop chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn thực hiện cụ thể từng công đoạn.