Cách nấu bún ốc nguội

Bún ốc nguội là món ăn uống rất là truyền thống lâu đời của Hà Thành, Cách nay đã lâu mình hay ăn uống ở một mặt hàng trên phố Đội Cấn với cũng chỉ thấy có mặt hàng ấy là chuẩn vị.Chìa khóa của món bún ốc này ở tại đoạn nước chấm nguội, sự phối hợp thăng bằng thân nước luộc ốc, giấm tự dưng, mẻ, gia vị… nhằm ra được mùi vị rất tkhô nóng, dịu, dễ dàng ăn với ko Cảm Xúc bị giá bụng nlỗi không ít người hay suy nghĩ về món này. Một phần bún ốc nguội hết sức đơn giản dễ dàng, chỉ tất cả nước sử dụng ngọt thanh khô của ốc, chua vơi vị dấm chợt, cay cay thơm thơm mùi hương ớt bác bỏ, ăn với ốc giòn giòn thôi, tuy vậy cũng chính vì vậy cùng ăn uống kết thúc xúc cảm khôn xiết dễ chịu và thoải mái cùng nhẹ bụng.

Bạn đang xem: Cách nấu bún ốc nguội

*

Nguyên liệu: (chuẩn bị cho 5 -6 người ăn)

- Ốc nhồi: 3kg

- Xương cục heo: 500gr

- Bún lá: 1,5kg

- Dnóng đột nhiên rượu: 200ml

- Cà chua: 4 quả

- Hành tím khô: 4 củ

- 50gr ớt khô

- Rau thơm, tía đánh, quả ớt tươi, hành, xà lách vừa đủ 1 trái dọc hoặc nhì trái khế chua.

Cách chế biến ốc:

- Lựa ốc nhồi hoặc ốc bươu tươi sinh sống từ thời điểm ngày ngày hôm trước. Khâu này khôn xiết quan trọng vày bắt buộc dìm sạch ốc cùng nuôi ốc Khủng. Ốc ngon quyết định tới 60% của món bún ốc.

*

- Rửa không bẩn ốc bỏ vô chậu sạch mát ngâm vào trong nước vo gạo sệt ngập mặt ốc vào 6-8 giờ đồng hồ, ốc đang nhả không còn chất dơ bẩn bên trong ra.

- Đổ nước vo gạo đi, ráng nước sạch ngâm sâm sấp nước rồi đập 4 trái trứng con gà vào chậu dìm ốc khuấy dịu. Ngâm trong khoảng 5-8 giờ đồng hồ. Đây là bí quyết khiến cho ốc không bẩn to với ngon mà lại không hẳn người nào cũng truyền tai nhau lại cho mình đâu nhé! Làm đầy đủ phần đa quy trình này nhỏ ốc đã giòn, bự cùng thơm lắm.

- Vớt ốc ra cho nước xả lạnh lại thật sạch nhằm ráo nước, có thể chặt phần nhọn của ốc nhằm Lúc hấp chấm dứt nhể ốc dễ dàng rộng.

*

- Trong cơ hội bạn ngâm ốc thì ninch nước xương. Xương cọ thật sạch bỏ vào nồi luộc sơ cùng với chút ít gừng cùng tí muối bột. Khi xương sôi kỹ thì đổ nước luộc đầu cọ sạch sẽ lại bắt đầu đổ 2 lsố lượng nước new với hầm kỹ xương, cho chút gia vị bột canh vào nêm vừa nạp năng lượng. Lúc xương mềm thi tắt bếp để nguội thanh lọc lại nước vào.

*

- Dùng nước xương trong, quăng quật 100 ml dnóng bỗng dưng vào để hấp ốc. Đổ nước vào phần bên dưới của chõ vật dụng xôi, ốc xếp vào phần bên trên của chõ bắt đầu hấp trong 30-35 phút. Msống nắp ra thấy ốc mở miệng to vảy bong đông đảo ra là ốc chín cho tới.

Xem thêm:

Cách nấu nước dùng:

*

- Hành tím tách vỏ, xắt từng lát mỏng manh, cà chua thái múi cau. Quả dọc hoặc khế chua cọ không bẩn, nướng sơ trên phòng bếp kéo ra cọ lại.

*

- Phi hành thơm quăng quật cà chua vào xào, xào kỹ cho quả cà chua mềm, nhuyễn nêm tí xíu bột nêm. Phần nước sử dụng hấp ốc nêm ít dnóng bỗng nhiên còn lại quăng quật trái dọc hoặc khế vào đun sôi, dầm khế hoặc dọc ra thanh lọc bởi nước canh bỏ vỏ cùng xác khế. Nước canh sôi cho cà chua sẽ xào vào nước canh nêm và nếm gia vị bột canh vừa ăn sao cho chua nhuốt nhuốt thanh thanh khô vơi nhẹ là đã đạt rồi tắt phòng bếp nhằm nguội.

- Rau xà lách, tía tô kinh giới rửa sạch để ráo nước xắt bé dại 2cm dọn ra bát.

- Món bún ốc nguội ngon sinh hoạt ớt khô chưng.

Cách trang trí:

Xếp rau ra bát, ớt xào ra bát, ốc ra bát, bún ra tô. Nước dùng làm nguội ra tô bự.

Mỗi người một sơn nhỏ tuổi Khi nạp năng lượng múc nước vào sơn quăng quật tí ớt xào rồi gắp bún cùng ốc, kèm tí rau củ xà lách nhé.

*

Đảm bảo với biện pháp nấu bún ốc trên, bạn sẽ đưa về cho tất cả gia đình một bữa tiệc không chỉ là bổ dưỡng ngoài ra đầy ý nghĩa.