IN WELCHEN LEBENSMITTELN IST VITAMIN D ENTHALTEN

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Ausgewählte erkundigte und Antworten kommen sie Vitamin D

Gemeinsame FAQ von BfR, das miyvue.com und von MRI von dem 22. Oktober 2012


Vitamin D fördert die aufzeichnen von Calcium das ende dem Magen-Darm-Trakt sowie das Härtung des Knochens. Es hat Einfluss auf die Muskelkraft, reguliert ns Calcium- und Phosphatstoffwechsel und ist auch an weiteren Stoffwechselvorgängen in dem Körper beteiligt. Vitamin D wird beim Menschen unter dem Einfluss über Sonnenlicht in der haut gebildet. Im gegensatz zur körpereigenen bildung hat ns Vitamin-D-Zufuhr über die Ernährung anzeigen einen angehörige geringen Anteil in der Vitamin-D-Versorgung. Wie Schätzwert für eine angemessene Zufuhr geben sie die deutsche Gesellschaft weil das Ernährung e. V. (miyvue.com) für Kinder, jugend und erwachsene 20 Mikrogramm Vitamin D jeden Tag an. Dies Wert gilt an fehlender körpereigener Bildung.

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einer generelle Anreicherung von Lebensmitteln mit VitaminD ist nicht empfehlenswert. Innerhalb Vordergrund steht ns körpereigene bildung des Vitamin D und damit die Empfehlung, Vitamin D aufgrund Sonnenbestrahlung das Haut kommen sie bilden und kommen sie speichern. Die körpereigene ausbildung schwankt von Mensch kommen sie Mensch und ist von weiteren Faktoren, zusammen dem Breitengrad und der Jahreszeit, abhängig. Das wird empfohlen, wir insgesamt ca. 5 bis um 25 minute pro tag mit unbedecktem Gesicht, hände und größeren teilen von arm und Beinen der Sonne auszusetzen. Die Einnahme von Vitamin-D-Präparaten wird nur dann empfohlen, wenn eine gezielte Verbesserung der Versorgung, insbesondere in Risikogruppen, weder weil die Ernährung noch weil die körpereigene Vitamin-D-Bildung durch Sonnenbestrahlung zu erreichen ist.

Im nächste haben das BfR, die miyvue.com und ns MRI häufige erkundigte und Antworten zu Vitamin D zusammengefasst.


1. Was zu sein Vitamin D und wozu brauchen der menschlicher körper Vitamin D?

Vitamin D nimmt unter den Vitaminen eine Sonderstellung ein. Innerhalb Gegensatz zu anderen Vitaminen can Vitamin D ende Vorstufen, das im menschlicher körper vorhanden sind, selbst ausbildung werden. Die körpereigene ausbildung erfolgt durch Sonnenlichtbestrahlung ns Haut (UVB-Lichtexposition) und leistet innerhalb Vergleich zur Vitamin-D-Zufuhr über die nahrung den blick auf die ansicht größeren zeitungsbeitrag für die Versorgung von Menschen mit diesem Vitamin. Vitamin D regelt den Calcium- und Phosphatstoffwechsel und fördert dadurch die Härtung von Knochens. Vitamin D zu sein aber sogar noch in anderen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt und hat außerdem Einfluss in die Muskelkraft.


2. Wie viel Vitamin D braucht der personen und zusammen kann man die Vitamin-D-Versorgung bestimmen?

ns Referenzwert für die Vitamin-D-Zufuhr beträgt bei fehlender körpereigener ausbildung 20 Mikrogramm pro Tag. Dieser über der miyvue.com ende Studien abgeleitete Schätzwert gilt zum alle Altersgruppen ab einem Lebensjahr. An regelmäßigem Aufenthalt in dem Freien trägt unter hierzulande üblichen Lebensbedingungen die körpereigene (endogene) Bildung in der Haut kommen sie 80 bis 90 prozent zur Vitamin-D-Versorgung bei.

Demgegenüber hat das Vitamin-D-Zufuhr by die Ernährung mit ns üblichen Lebensmitteln zeigen einen relativ geringen anteil (10 bis um 20 Prozent) in der Vitamin-D-Versorgung. So ist das Erfassung no geeignet, um herum den tatsächlichen Versorgungszustand zu beurteilen. Zusammen Marker für ns Beurteilung das Versorgung wird ns Konzentration von 25-Hydroxyvitamin-D innerhalb Blutserum herangezogen, weil diese ns Vitamin-D-Zufuhr by die Ernährung und die körpereigene Vitamin-D-Bildung widerspiegelt.

von einem Vitamin-D-Mangel sprechen man in Serumkonzentrationen ns Markers 25-Hydroxyvitamin-D unterhalb by 30 Nanomol pro liter Serum (30 nmol/l). Dies entspricht 12 Nanogramm jeden Milliliter Serum (12 ng/ml). Von einer gut Vitamin-D-Versorgung in Bezug auf die Knochengesundheit sprechen man, wenn das Blutkonzentration dies Markers mindestens 50 Nanomol pro liter Serum beträgt. Dies entspricht 20 Nanogramm pro Milliliter. In fehlender körpereigener Vitamin-D-Bildung wird dies Konzentration mit einer Zufuhr von 20 Mikrogramm Vitamin D pro Tag erreicht.

Da in einem Großteil ns gesunden deutschen bevölkerung nicht von einem Vitamin-D-Mangel auszugehen ist, sollte das Bestimmung das Vitamin-D-Versorgung nur in begründetem verdacht auf eine Mangelsituation oder in Risikopersonen erfolgen.


3. Zusammen ist ns Vitamin-D-Versorgung das deutschen Bevölkerung? zeigen es eine Versorgungslücke?

in Mehrheit der bevölkerung liegt kein Vitamin-D-Mangel vor. Jedoch erreichen fast 60 Prozent das Bundesbürger die wünschenswerte Blutkonzentration von Markers 25-Hydroxyvitamin-D über 50 Nanomol pro liter nicht. Das heißt, das ein großer verhältnis von der population das präventive sicht von Vitamin D für die Knochengesundheit nicht ausnutzt und somit nicht genug versorgt ist.


4. Zusammen viel Sonne brauchen der Körper, um von die körpereigene Bildung ausreichend Vitamin D zu produzieren? wie ist das im zusammengebrochen und Winter im Vergleich zum Sommer?

ns körpereigene Vitamin-D-Bildung bei der Haut aufgrund Sonnenlicht (UVB-Strahlen) ist wicker von Breitengrad, Jahres- und Tageszeit, Witterung, Kleidung, Aufenthaltsdauer innerhalb Freien sowie dem Hauttyp und auch der Verwendung von Sonnenschutzmitteln, die die körpereigene Produktion vermindern. Das bedeutet, das der Beitrag das körpereigenen ausbildung zur Vitamin-D-Versorgung separat stark schwanken kann. Somit kann sein der körpereigene zeitungsbeitrag zur Vitamin-D-Versorgung weder an Einzelpersonen, still pauschal für ns Allgemeinbevölkerung mengenmäßig bestimmt werden.

an den Sommermonaten ist es möglich, durch die körpereigene ausbildung die gewünschte Serumkonzentration des 25-Hydroxyvitamin-D über 50 nmol/l kommen sie erreichen. Das körpereigene Bildung aufgrund die Sonnenlichtbestrahlung ist wicker von ns geografischen Lage. Das folgende Tabelle geben sie Orientierungswerte zum die auch weiterhin der Sonnenbestrahlung für eine gute Vitamin-D-Versorgung für ns Breitengrade 50 bis um 75 N° an.

Demnach reicht es auch an Deutschland, das sich von Breitengrad 47 bis zu 55 N° erstreckt, zum ungefähr das Hälfte von Jahres für erwachsene aus, zum Tag einer Viertel der Körperoberfläche (Gesicht, besitz und teil von armen und Beinen) zwischen 12 und 15 ansehen je nach Hauttyp und jahreszeit 5 bis zu 25 Minuten der Sonne auszusetzen.


Tabelle 1: dauer der von körpereigenen Vitamin-D-Bildung empfohlenen Sonnenlichtbestrahlung bei verschiedenen Hauttypen an Abhängigkeit von der jahreszeit dauer der Sonnenlichtbestrahlung in Hauttyp I/II (helle bis zu sehr celle Hautfarbe, hellrotes oder blondes Haar, blaue oder grüne Augen) auch weiterhin der Sonnenlichtbestrahlung an Hauttyp III (mittlere Hautfarbe, dunkel Haare, braune Augen)
März bis um Mai 10 bis um 20 Minuten 15 bis 25 Minuten
Juni bis August 5 bis um 10 Minuten 10 bis zu 15 Minuten
September bis um Oktober 10 bis 20 Minuten 15 bis um 25 Minuten

am Vormittag von 10 bis um 12 uhr und am Nachmittag von 15 bis zu 18 sehen kann die zeitraum der Sonnenlichtbestrahlung zweimal werden.

innerhalb Gegensatz zu den Sommermonaten ist das Sonnenbestrahlung bei Deutschland in den Monaten über Oktober bis um März nicht stark genug, ca eine vernünftig Vitamin-D-Bildung kommen sie gewährleisten. Vitamin D can aber im Körper gespeichert werden. Dies Speicher tragen zur Vitamin-D-Versorgung im Winter bei. Die von die Wintermonate reduzierten Speicher können dann ab von Frühjahr sonstiges aufgefüllt werden.


5. Wie ist die Speicherfähigkeit für Vitamin D im Organismus?

Gespeichert wird Vitamin D taste im Fett- und Muskelgewebe von menschlichen Körpers, geringere Mengen gefunden sich auch bei der Leber. Die Speicherkapazität ist insgesamt relativ groß und tragen zur Vitamin-D-Versorgung innerhalb Winter bei.


6. Wie viel Vitamin D ist in Lebensmitteln enthalten?

Es gibt nur wenige Lebensmittel, meist tierischer Herkunft, die Vitamin D bei nennenswerten Mengen enthalten. Dazu gehören insbesondere Fettfische (z. B. Lachs, Hering, Makrele) und an deutlich geringerem Maße Leber, Margarine (mit Vitamin D angereichert), Eigelb und einige Speisepilze. Über die Ernährung mit ns üblichen Lebensmitteln führer wir in Deutschland zeigen 2 bis zu 4 Mikrogramm Vitamin D pro Tag zu.


Tabelle 2: Vitamin-D-Gehalte einiger gängiger kurs (nach Souci/Fachmann/Kraut, 2008) kurs Vitamin D (Mikrogramm zum 100 Gramm)
Hering 7,80 – 25,00
Lachs 16,00
Hühnereigelb 5,60
Makrele 4,00
Hühnerei, gesamt 2,90
Margarine 2,5 – 7,5*
Pfifferlinge 2,10
Champignons 1,90
Rinderleber 1,70
Goudakäse, 45% F. I. Tr.

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1,30
Butter 1,20
Kalbsleber 0,33
Vollmilch, 3,5% Fett 0,09
*Ausnahmegenehmigungen für bis kommen sie 7,5 Mikrogramm pro 100 gramm wurden erteilt

7. Welche befolge hat einer Vitamin-D-Mangel?

in einem Vitamin-D-Mangel in dem Säuglings- und Kindesalter bekomme die Knochen unzureichend mineralisiert, sie bleiben weichen und kann sich verformen (Rachitis). In dem Erwachsenenalter kann es auch zu einer Störung von Knochenstoffwechsels kommen. Aufgrund die Demineralisierung des Knochens können das Knochen weich importieren (Osteomalazie). Außergewöhnliche im höheren alter kann einen Vitamin-D-Mangel von Entstehung über Osteoporose beitragen. Abzugrenzen von einem tatsächlichen Mangel in Vitamin D mit klinischen Symptomen zu sein der zustand einer unzureichenden Vitamin-D-Versorgung, bei der das präventive angehenden dieses vitamins für das Knochengesundheit nicht ausreichend genutzt wird. Das bedeutet, das die Vorteile einer ausreichenden Vitamin-D-Versorgung - das Verringerung des Risikos für Stürze und Knochenfrakturen an Personen in dem höheren Lebensalter - nicht um zu Tragen kommt.


8. Welche Risikogruppen für eine Vitamin-D-Unterversorgung gibt es?

zu den Risikogruppen für einer Unterversorgung an ort und stelle Menschen, die sich kaum oder gar nicht im Freien aufhalten (können) hagen - etwa das ende kulturellen oder religiösen gründen - zeigen mit gänzlich bedecktem menschlicher körper nach außen gehen. Davon abgesehen zählen zu den Risikogruppen menschen mit einen dunklen hautfarbe (hoher Gehalt in Melanin), da sie weniger Vitamin D form können wie Menschen mit heller Haut. Eine weitere wichtig Risikogruppe sind ältere Menschen, dort die Vitamin-D-Bildung im alter deutlich abnimmt und es in der älteren bevölkerung zusätzlich mobilitätseingeschränkte, chronisch kranke und pflegebedürftige menschen gibt, das sich kaum oder gar no im Freien aufhalten (können). Außerdem zählen Säuglinge kommen sie den Risikogruppen für eine Vitamin-D-Unterversorgung, dort zum einen das Vitamin-D-Gehalt von Frauenmilch sehr gering ist und zum anderen Säuglinge grundsätzlich gilt nicht einen direkten Sonnenbestrahlung ausgesetzt werden sollen, da drüben sich ihr hauteigener Schutzmechanismus erste noch evolution muss.


9. Voll die körpereigene Vitamin-D-Bildung im das alter noch aus?

in dem höheren das alter nimmt ns Fähigkeit das Haut, Vitamin D zu bilden, deutlich ab und tun können im Vergleich um zu jüngeren Lebensalter in weniger zusammen die halb reduziert sein. Wenn zudem im alter weniger Zeit innerhalb Freien verbracht wird und somit das Sonnenbestrahlung der Haut eingeschränkt ist, nimmt die körpereigene Vitamin-D-Bildung weiteres ab. Dies trifft insbesondere in mobilitätseingeschränkten, chronisch kranken und pflegebedürftigen älteren menschen (Pflegeheimbewohner, geriatrische Patienten) sehr oft zu. In ihnen wille häufig ns Vitamin-D-Mangel festgestellt. Weil das (ältere) Menschen, ns sich viel innerhalb Freien aufhalten, gilt dies im Allgemeinen nicht.


10. Soll man in das Solarium gehen, ca die Vitamin-D-Versorgung kommen sie verbessern?

das ist nicht sinnvoll, bei ein Solarium zu gehen, um die Vitamin-D-Versorgung zu verbessern.

Nach ein Empfehlung von Bundesamtes weil das Strahlenschutz sollten spezifisch Kinder und Jugendliche nicht ins Solarium gehen. Solarienbesuche kann nach Einschätzung des Bundesamtes zum Strahlenschutz das Hautkrebsrisiko erhöhen.


11. Ist einer Überversorgung von Vitamin D weil die körpereigene Synthese möglich?

Vitamin-D-Überdosierungen und zu verbundene unerwünschte Wirkungen sind zeigen durch eine überhöhte orale Zufuhr (dauerhaft > 100 Mikrogramm pro Tag) und nicht durch eine exzessive Sonnenbestrahlung der Haut möglich.


12. Was ist in häufiger Sonnenbestrahlung zu beachten?

ns Zuviel an Sonnenstrahlen erhöht das androhung für das Entstehung über Hautkrebs. Deshalb ist eine häufige und extensive Sonnenbestrahlung in dem Sommer zum Mittagszeit (in Übereinstimmung mit Empfehlungen das Deutschen Krebshilfe) nicht empfehlenswert. Einer Empfehlung, die Sonne kommen sie meiden, ist aber sogar nicht bedeutende bzw. Notwendig. Körperliche Aktivität in dem Freien ist so sehr zu empfehlen; dennoch Sonnenbrand sollte an jeden Fall weil geeignete maßnahmen vermieden werden.


13. Ist die Verwendung von mit Vitamin D angereicherten Lebensmitteln oder über Vitamin-D-Präparaten notwendig?

einer Anreicherung by Lebensmitteln mit Vitamin D ist no empfehlenswert. In dem Vordergrund steht ns körpereigene ausbildung des Vitamin D und zum die Empfehlung, Vitamin D aufgrund Sonnenbestrahlung ns Haut zu bilden. Die Einnahme über Vitamin-D-Präparaten (also eine zusätzliche Zufuhr über die Ernährung hinaus) wird nur dann empfohlen, wenn einer unzureichenden Versorgung unter beweis stellen wurde und wenn einer gezielte Verbesserung der Versorgung, weder aufgrund die Ernährung noch aufgrund die körpereigene Vitamin-D-Bildung aufgrund Sonnenbestrahlung zu erreichen ist. Zu diesen Risikogruppen zählen:

Personen, ns sich in Sonnenschein kaum oder gar nicht bzw. Zeigen mit gänzlich bedecktem Körper im Freien aufhalten heu Personen mit dunkler Hautfarbe. Zu den Personen, ns nicht genug und regelmäßig an die sonne gehen, gehören insbesondere mobilitätseingeschränkte, chronisch kranke und pflegebedürftige größer Menschen (Pflegeheimbewohner, geriatrische Patienten, Osteoporose- und sturzgefährdete Senioren). In diesen Personengruppen kommt es vergleichsweise häufiger kommen sie ernst kommen sie nehmenden behandlungsbedürftigen Zuständen von Unterversorgung oder Mangel in Vitamin D. Hinzugefügt kommt, dass mit dem alter die Fähigkeit der Haut, Vitamin D zu bilden, blick auf die ansicht abnimmt und ns körpereigene beitrag zur Vitamin-D-Versorgung weiteres sinkt, wenn der Aufenthalt an der sonne unzureichend ist. In gestillten und nicht-gestillten Säuglingen wird aufgrund Gabe einen Vitamin-D-Tablette zur Rachitisprophylaxe ab der ersten Lebenswoche bis zum das ende des ersten Lebensjahres eine ausreichende Vitamin-D-Zufuhr erreicht.


14. Hat einer Vitamin-D-Überversorgung gesundheitliche Folgen?

Vitamin-D-Überdosierungen und Über mögliche Nebenwirkungen nein durch einer exzessive Sonnenbestrahlung ns Haut, sondern nur durch einer überhöhte orale Zufuhr möglich.

innerhalb Falle das zusätzlichen aufzeichnen von Vitamin D by Vitamin-D-Präparate ist zu berücksichtigen, dass die Europäische behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) für erwachsene und zum Kinder abdominal muscle 11 Lebensjahren einer tolerierbare Gesamtzufuhrmenge pro Tag by 100 Mikrogramm Vitamin D und für Kinder bis 10 Lebensjahre von 50 Mikrogramm Vitamin D abgeleitet hat. Diese tolerierbaren Gesamtzufuhrmengen pro Tag beziehen sich in die Vitamin-D-Zufuhr aus allen Lebensmitteln (einschließlich Vitamin-D-Präparate und angereicherte Lebensmittel).

bei einer regelmäßigen täglichen Zufuhr von von 100 Mikrogramm Vitamin D, die in den üblichen Ernährungsgewohnheiten derzeit zeigen durch eine übermäßige Einnahme über Vitamin D-Präparaten möglich ist, kann sein unerwünschte Wirkungen zusammen Bildung by Nierensteinen oder Nierenverkalkung auftreten. Das ende medizinischen konsolidieren können jedoch höhere Vitamin-D-Zufuhrmengen ärztlich anzeige sein.


15. Schützt die Einnahme von Vitamin-D-Präparaten vor Krebs oder anderen Erkrankungen?

Die gegenwärtig Datenlage bestätigt, dass eine gute Vitamin-D-Versorgung an älteren jedermann das androhung für Stürze, Knochenbrüche, Kraftverlust, Mobilitäts- und Gleichgewichtseinbußen zusätzlich vorzeitigen tod senken kann. Drauf gibt es keine hohe Beweiskraft für einer Risikosenkung zum Krebskrankheiten, Herz-Kreislauf-Krankheiten oder diabetes mellitus Typ 2 aufgrund Vitamin D.


16. Was kann Verbraucherinnen und Verbraucher tun?

Verbraucherinnen und Verbraucher ich muss sowohl im Sommer wie auch im Winter oft an die frische luft gehen. Körperliche bewegung und Aktivität innerhalb Freien sowie Sport stärken Muskeln und Knochen. Das wird empfohlen, ein- bis zweimal zum Woche fetten Seefisch zu verzehren, ns neben Vitamin D sogar n-3 Fettsäuren und Jod enthält. In ausreichendem Aufenthalt im Freien und entsprechender Sonnenbestrahlung der Haut zusätzlich ausgewogener Ernährung tun können eine gute Vitamin D-Versorgung ohne die Einnahme von Vitamin-D-Präparaten erreicht werden.


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Projekte ns miyvue.com in dem Rahmen über „INFORM – deutschlands Initiative weil das gesunde Ernährung und mehr Bewegung“ gefördert weil das BMEL.