Kann man aubergine roh essen

„Auberginen solltest du nicht ausgeforscht essen“, by diesem Rat haben viele wunderschönen gehört. Wir erklären, was dahintersteckt und ob sie tatsächlich Auberginen nicht leben essen darfst.

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Auberginen ausgeforscht essen – ja oder nein?

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Die grünen, unreifen Stellen der Aubergine umfassen das Toxin Solanin. (Foto: CC0 / Pixabay / HomeMaker)

Die Aubergine gehört zu den Nachtschattengewächsen, zu denen sogar die Tomaten und Kartoffeln zählen. Auberginen form das Toxin Solanin, einen schwaches Nervengift. Bei geringen Mengen hat Solanin meist sind nicht spürbaren Folgen. Isst du noch viele Auberginen roh, kann das Solanin zu Kopfschmerzen, Magen-Darm-Beschwerden und Erbrechen führen-. Laut der Deutschen Gesellschaft zum Ernährung sind sogar noch schwerwiegendere gesundheitliche befolge möglich.

Da der anteil der Bitterstoffe am Stielansatz ns Aubergine ebenso bei unreifen Auberginen höher ist, verwarnen viele Mediziner vor dem Verzehr über rohen Auberginen. Heutzutage sind aber Auberginen selbst geflügelt kaum giftig, da die Toxine an modernen Züchtungen nur an äußerst geringer Dosis auftreten.


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Rohe Auberginen schmecken nicht

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Auberginen leuchter man besser nicht roh essen. Gebraten hagen gebacken schmecken sie am besten. (Foto: CC0 / Pixabay / shokotov)

Es ist deshalb prinzipiell möglich, ausgereifte Auberginen roh zu essen. Trotz dieses ist das nicht kommen sie empfehlen, dort das gemüse roh sehr heftig schmeckt und no lecker ist.

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Trotz moderner Züchtungen solltest du darauf achten, dass deine Aubergine bevor dem Verzehr ja wirklich reif ist. Dafür minimierst du ns Toxine. Das ungenießbaren platziert erkennst du an der grünen farbe – genauso zusammen bei Kartoffeln und Tomaten.

Ob eine Aubergine reif ist, siehst du bei diesen Merkmalen:

die Haut zu sein glatt und glänzend, das Schale laub sich leicht eindrücken und das Fruchtfleisch unter ist relativ weich, das Fruchtfleisch zu sein innen weiß und nicht grün.

Um das Aubergine ns bitteren Säfte zu entziehen, wird häufig empfohlen, das rohe Aubergine in Salzwasser einstellen und vor dem Backen / frey abzutupfen. Gesundheitlich ist ns zwar aufgrund die moderne Züchtung nicht als nötig. Es lohnt sich noch trotzdem, da die Aubergine so weniger fett aufnimmt und gesünder ist.

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