Kochen Mit Dem Dutch Oven

Der Dutch oven gehört zu meinen liebsten Koch-Tools. Mir mag ns langsame Schmoren, ns sich gern mal von ein paar Stunden hinziehen kann, ns gemütliche Zusammensitzen währenddessen und das besondere Feeling, das einfach immer aufkommt, sobald man das gusseisernen Kumpel rausholt. Es hat einfach etwas Ursprüngliches und Abenteuerliches. Man ist nicht in die küche gebunden, sondern can kochen wo, wie und wann man wollen – egal, ob bei der Camping oder nach Feierabend in dem heimischen Garten. Genau unterschiedlich geht’s in Kochen mit zum Gusstopf. Wer’s schnell mag, zu sein mit einem Schnellkochtopf wohl besser bedient.

Du schaust: Kochen mit dem dutch oven

Im erste Teil meines riesig Dutch oven Guides erfährst sie Schritt weil das Schritt alle Wissenswerte von den Gusstopf:

Was ist ns Besondere in einem Dutch stove und welche vorteile bietet er?Was solltest sie beim kaufen beachten?Welche Tipps und Tricks zeigen es?Wie wählst du ns richtige Größe?Welches Zubehör brauchst du?Woher kommt der Dutch stove überhaupt?

Also dann: Lasset das Dopfen beginnen!

Was zu sein eigentlich ein Dutch Oven?

Als bergwerk Vater vor einigen jahre mit einer ultra-schweren, schwarzen Topf ca die Ecke ist eingetroffen und sagte: „Grillen herbst heut aus, uns schmeißen den Dutch oven an!“, gedanke ich erst in einen neuen, schnell ein weiterer verfliegenden Outdoor-Trend. Weit gefehlt! Seitdem mich mit Schichtfleisch, geschmorten Ribs und Co. gelockt wurde, hat sich ns Dopf – bevor allem im eingestürzt und winter – kommen sie meinem ständigen Koch-Begleiter entwickelt.

Aber was genau ist da jetzt eigentlich einer Dutch range und was unterscheidet ihn von herkömmlichen Pötten?

Der Dutch stove – oder auch liebevoll „Dopf“, Camp Oven, Potje oder black Pot wird genannt – ist im Grunde genommen einen dickwandiger und massiver Topf aus Gusseisen. Viel Modelle zu sein mit Füßen in Topfboden versehen, damit man er direkt von die glühenden Briketts hagen Glut stellen kann. Da der Dutch stove aber von vielen Outdoor-Fans sogar im Grill hagen Backofen verwendet wird, empfehle ich, ein Dopf ohne Füße kommen sie kaufen, zum er sogar bequem an Flächen wie Herd, Grill- oder Backofenrost platz findet.

Der Gusstopf ist außerdem mit ein Deckel ausgestattet, dessen hohe Ränder so sorgen, dass Briketts sicher darauf es gibt werden können, ohne dass beim Öffnen von Deckels etwas davon ins zubereitete esanzeige fallen kann. Davon abgesehen lässt ns passgenaue und fest schließende Deckel ns Dampf in dem Inneren von Topfes nicht entweichen und erzeugt deswegen eine Umluft-Hitze, ns die Speisen gleichmäßig gart.

Ein außerdem Clou, den die die meisten Dopf-Deckel haben, sind die Füße in der Oberseite. Durch sie lässt sich das Deckel praktischerweise zu einer Pfanne umfunktionieren: einfach umdrehen, hitze drunter und losbrutzeln. Ns Henkel das ende Metall macht’s sogar möglich, das du den Topf an einem Dreibeingestell von ein offenes brände hängen kannst.

Das kann sein dein Dutch cooktop – das Vorteile ns Outdoor-Allrounders

Es gibt einen paar wirklich qualität Gründe, sich einen Dutch oven anzuschaffen. Diese art des Kochens wille schließlich nicht umsonst schon seit hunderten über Jahren zelebriert.

Er gehört auf Grund seiner Vielseitigkeit in jeden fein ausgestatteten Haushalt. Kein problem ob deftiges Chili, butterweiche Spareribs hagen süßer sich entschuldigen Crumble – der gusseisernen Topf ist einen Alleskönner.Frittieren, Backen, Rösten, Köcheln, Anbraten: Wenn sie ihn zu Camping mitschleppst, ist das quasi so, zusammen wenn du dein komplette Küche dabei hast.Im Gasgrill hagen Backofen, mit Briketts, Holzkohle hagen überm offen Feuer: Für real Outdoor-Fans ist das Anschaffung einen absolutes Muss.Das dickwandige Gusseisen speichert die Hitze ultra-lange und gleichmäßig. Das sorgt zum beispiel dafür, dass Öl in Frittieren einer konstante temperatur hält. Dafür wird die Panierung schön knusprig und ns Panierte gleichmäßig gar.Durch das gut verteilte Hitze wird Fleisch bei der Anbraten regelmäßig braun und erhält klasse Röstaromen. Das Speisen werden zusätzlich, schonend gegart, bleiben saftig und ns Geschmack geht nicht verloren.

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Checkliste: Worauf muss mich beim ankauf eines dutch Ovens unbedingt achten?

Das Angebot bei Dutch oven und Gussgeschirr ist riesig. Dort verliert man schon mal ns Durchblick. Beim kaufen deines neu gusseisernen Kumpels solltest freundin unbedingt ein paar jene beherzigen, damit du lange gernandt mit er hast und während dein Dopf-Action gern geschehen daneben geht. Um zu der ankauf leichter herbst und du einer hochwertigen Topf bekommst, jawohl ich dir ns wichtigsten Kriterien zusammengefasst.

Die Wände des Gusstopfes ich muss überall gleich dick sein, zum die wärme gleichmäßig verteilung wird. Stellen, die auffallend gauner sind zusammen andere, erzeugen Cool- heu Hotspots, die das gleichmäßige Erhitzen und Abkühlen verhindern.Achte darauf, das der Topf nicht kommen sie leicht ist, sondern das ende massivem, feinporigen Gusseisen gefertigt wurde. Die feinen Poren verhindern, das Feuchtigkeit an den Topf gelangt und dies rostet. Zusätzlich, sinkt das Wahrscheinlich, dass der Topf reißt, da durch die Feinporigkeit verklappt Luft innerhalb Gusseisen eingeschlossen wird.Der Deckel sollte weitestgehend (ein minimaler Spielraum ist normal) passgenau befinde und hacken schließen, um zu während des Kochens kein Dampf austreten kann.Der Deckel sollte zusätzlich, einen hohen Rand haben, um zu Kohle und Briketts bestimmt darauf befinden sich werden können und no herunterfallen, einmal du das Deckel von dem Topf abnehmen willst.Da Gusstöpfe sehr schwer werden können, sollte das Henkel des Topfs stabil und nur sein, zu dein kochend heiße Chili con Carne nicht auf deinen füße landet.Egal ob im Gasgrill, im Backofen, by offenem brunzig oder auf Briketts: dein Dopf sollte einen stabilen stand haben und no wackeln.Ein Ausguss bei der Topf ist praktisch, wenn freundin Suppen, Eintöpfe oder frittiertes essen im Dutch stove machst und ns Sauce abgießen willst.Ein Deckelheber und einen Henkel sollen ebenfalls enthalten sein, um zu du dein Topf bestimmt transportieren und ns Deckel problemlos abnehmen kannst.

Tipps und tricks für deinen Dutch Oven

Stelle das Dutch cooktop nach möglichkeit nicht oben den kalten Boden (vor allem no im Winter), andernfalls verliert er an Temperatur.Fülle niemals kaltes Wasser in einen noch bedeuten Topf! durch das schnelle Abkühlen könnte ns Gusseisen springen.Bereite als keine stark säurehaltigen Gerichte, z.B. Mit viel Zitronensaft oder Essig, in deinem Dopf zu. Die Säure könnte der Patina schaden.Lasse ein leeren Topf nie auf einer Hitzequelle stehen. Ns Gusseisen könnte sich Über verformen oder sogar brechen.Du kannst den Deckel des Dutch Ovens auch zusammen Pfanne benutzen, indem freundin ihn einfach umdrehst und von die direkte Hitze oben deinen Gasgrill stellst bzw. Briketts drunter legst.

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Welche netherlands Oven größe ist das richtige zum mich?

Dutch Oven gibt es an zig unterschiedlich Größen, Formen und Ausführungen. Enthalten ist ns passende Größe von zwei Dingen abhängig.

1. Wieviele landsmann möchtest sie bekochen?

2. Was möchtest freundin zubereiten?

Die Durchmesser das verschiedenen Dutch Oven oft an Zoll angegeben. Enthalten entspricht 1 Zoll 2,54 Zentimetern. Unterschiedlich Modelle bekomme wiederum bei der amerikanischen Größeneinheit QT (Quarte) angegeben. 1 Quarte entspricht inbegriffen 0,946 Liter.

Die kleinste Topfgröße eignet sich mit Über 2 Litern Fassungsvermögen gut für Saucen und Beilagen oder wenn freundin mal nur zum dich heu eine zusätzliche Person kochst.Falls du einer kleinen kreis von Über 3-5 Personen kulinarisch beglücken willst, eignet sich ein 4-Liter-Topf wunderschönen besser.Der 6-Liter-Topf ist die beliebteste Größe zum Dopf-Einsteiger. Nicht zu klein und nicht kommen sie groß – perfekt für ein gemütlichen Grillabend mit 4-8 Freunden.Wenn’s teil voller bei dir kommen sie Hause wird, legst sie einfach nochmal einen paar liter drauf und schaffst dir einen 8 heu 12-Liter-Topf an. Dies kannst du sogar ohne Probleme ganzes Geflügel oder braten zubereiten. Mit einem 8-Liter-Topf bekommst du locker 8-14 Personen satt, mit ns 12-Liter-Topf sogar 14 -20.Wenn du die Vollausstattung brauchst, bist sie mit ein Dutch-Oven-Set am besten bedient. Darin sind meist mehrere Töpfe, Pfannen, Saucieren und sogar Wendeplatten enthalten.

Als Faustformel kannst du mit dir merken: 1 liter Topfinhalt jeden Person.

8″: 2 liter -> 2-3 Personen

10″: 4 liter -> 3-5 Personen

12″: 6 liter -> 5-7 Personen

14″: 8 liter -> 7-9 Personen

16″: 12 liter -> 12-18 Personen

Es ergibt für deinen Dutch range einiges bei essentiellem Equipment, in das du nicht verzichten solltest und das dein Outdoor-Cooking erst zu einer runden Sache macht. Hier findest du ns Überblick by das am wichtigsten Zubehör.

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Dutch cooktop Deckelheber

Da das Deckel eines Gusstopfs in der regel sehr esshilfen und sehr heiß ist, ist einen Deckelheberunverzichtbar. Ns keilt sich bei den Henkel des Deckels und pflegen ihn dank an des Hebelmechanismus an waagerechter Position, zu die Briketts da drüben bleiben, wo sie hingehören und deine Finger keine Brandblasen kriegen. In unserem Dutch stove John zu sein schon einer dabei.